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Couteau en acier inoxydable

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L’acier inoxydable est un alliage de fer, contenant environ 10-15% de chrome, éventuellement de nickel et de molybdène, avec seulement une petite quantité de carbone. Les couteaux typiques en acier inoxydable sont fabriqués en acier inoxydable 420, un alliage d'acier inoxydable à haute teneur en chrome souvent utilisé dans les couverts. L'acier inoxydable peut être plus doux que l'acier au carbone, mais cela facilite l'affûtage. Les couteaux en acier inoxydable résistent mieux à la rouille et à la corrosion que les couteaux en acier au carbone.
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